豚足と大豆の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   豚足を小さく切り、きれいな水に20分間浸して血を抜く。

   

2. 02

   手順 2

   豚足を水で火が通るまで茹で、アクをすくい取る。取り出してよくすすぐ。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に油を熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒める。豚足を加えて炒める。水、濃口醤油、八角、用意しておいた塩とその他の調味料を加える。沸騰したら火を弱め、蓋をして45分間煮込む。

   

4. 04

   手順 4

   豚足が柔らかくなるまで茹で（歯ごたえで柔らかさを調整してください）、大豆とみじん切りにした緑と赤のピーマンを加えます。火を強めてソースを煮詰めます。すぐに盛り付けてください。