レンコンの薄切り炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   エンジェルイースト、ぬるま湯、卵を滑らかになるまで混ぜ合わせ、生地を作る。

   

2. 02

   手順 2

   ラップで包み、 20置いて大きさが2以上になるまで待ちます。

   

3. 03

   手順 3

   レンコンを厚さ1にスライスし、真ん中に完全に切り離さない程度の切り込みを入れ、きれいな水でよく洗い流す。

   

4. 04

   手順 4

   豚バラ肉、ネギ、生姜をみじん切りにする。塩、醤油、自家製エビ風味のうま味調味料を加えて混ぜ合わせ、具材を作る。片栗粉を水で溶き、具材に加えてよく混ぜ合わせる。

   

5. 05

   手順 5

   用意した具材を2本のレンコンの間に挟み、しっかりとつまんで閉じます。

   

6. 06

   手順 6

   衣をつけて揚げた、詰め物をしたレンコンのスライス

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに油を薄く塗り、弱火で両面がきつね色になるまで焼く。

   

8. 08

   手順 8

   お皿に盛り付けて提供