豚肉の細切りとササゲ、干し豆腐の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   写真に示されているように材料を準備してください。

   

2. 02

   手順 2

   ササゲ豆を適量の塩を加えた沸騰したお湯で2分間湯通しし、取り出して水気を切る。

   

3. 03

   手順 3

   脂身の多い肉と赤身の肉を分け、それぞれ細切りにする。赤身の肉に適量の片栗粉を加えてよく混ぜる。ニンニクとショウガを薄切りにする。乾燥豆腐を細切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を入れ、最高温度の70%に達するまで加熱する。

   

5. 05

   手順 5

   脂身の多い豚肉を加え、脂を溶かすために約20秒間炒める。

   

6. 06

   手順 6

   赤身肉を加えて、火が通るまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   発酵大豆ペーストを加え、香りが立つまで10炒める。

   

8. 08

   手順 8

   ニンニクとショウガのスライスを加え、 10秒間炒める。

   

9. 09

   手順 9

   乾燥豆腐を加えて20秒間炒める。

   

10. 10

    手順 10

    ササゲを加えて30秒間炒める。

    

11. 11

    手順 11

    適量の薄口醤油を加え、 10秒間炒める。

    

12. 12

    手順 12

    老干媽ラー油を加えて10秒間炒め、火を止める。

    

13. 13

    手順 13

    ご飯と一緒に食べると美味しいですよ！