Porc effiloché sauté avec des haricots à œil noir et du tofu séché

Préparation

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   Étape 1

   Préparez le matériel comme indiqué sur l'image.

   

2. 02

   Étape 2

   Blanchir les pois à œil noir dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis les égoutter.

   

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   Étape 3

   Séparez la viande grasse de la viande maigre et coupez-les en lanières. Ajoutez une quantité appropriée de fécule à la viande maigre et mélangez bien. Émincez l'ail et le gingembre. Coupez le tofu sec en lanières.

   

4. 04

   Étape 4

   Chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 % de sa température maximale.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez le porc gras et faites-le sauter pendant environ 20 secondes pour faire fondre la graisse.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez la viande maigre et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez la pâte de soja fermentée et faites-la revenir 10 secondes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez l'ail et le gingembre émincés et faites-les revenir 10 secondes.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajouter le tofu séché et faire sauter 20 secondes.

   

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    Étape 10

    Ajoutez les pois à œil noir et faites-les sauter 30 secondes.

    

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    Étape 11

    Versez une quantité appropriée de sauce soja claire et faites sauter 10 secondes.

    

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    Étape 12

    Ajoutez l'huile de piment Lao Gan Ma et faites sauter 10 secondes, puis éteignez le feu.

    

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    Étape 13

    C'est délicieux avec du riz !