Gebratenes, zerkleinertes Schweinefleisch mit Augenbohnen und getrocknetem Tofu

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Materialien wie im Bild gezeigt vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Augenbohnen 2 Minuten in kochendem Wasser mit einer geeigneten Menge Salz blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Trennen Sie das fette und magere Fleisch und schneiden Sie es in Streifen. Geben Sie eine angemessene Menge Stärke zum mageren Fleisch und vermischen Sie alles gut. Schneiden Sie Knoblauch und Ingwer in Scheiben. Schneiden Sie den getrockneten Tofu in Streifen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einem Wok erhitzen, bis es 70 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat.

   

5. 05

   Schritt 5

   Das fette Schweinefleisch dazugeben und etwa 20 Sekunden lang anbraten, damit das Fett austritt.

   

6. 06

   Schritt 6

   Das magere Fleisch dazugeben und unter Rühren durchbraten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die fermentierte Sojabohnenpaste hinzufügen und 10 unter Rühren anbraten, bis sie duftet.

   

8. 08

   Schritt 8

   Knoblauch- und Ingwerscheiben hinzufügen und 10 anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Den getrockneten Tofu hinzufügen und 20 anbraten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Augenbohnen hinzufügen und 30 anbraten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Gießen Sie eine angemessene Menge helle Sojasauce hinzu und braten Sie 10 an.

    

12. 12

    Schritt 12

    Lao Gan Ma Chiliöl hinzufügen und 10 anbraten, dann die Hitze abstellen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Es schmeckt köstlich zu Reis!