タコの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   タコをきれいに洗い、切り分けて沸騰したお湯で1分間湯通しし、刻んだネギ、ショウガ、ニンニクを用意する。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥唐辛子と四川山椒を用意する

   

3. 03

   手順 3

   玉ねぎ、ピーマン、小ぶりの赤唐辛子をみじん切りにして準備します。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、発酵大豆ペーストを油が赤くなるまで炒め、乾燥唐辛子と四川山椒を加えて香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   湯通ししたタコ、野菜、ネギ、ショウガ、ニンニクをフライパンに加え、2分間炒める。砂糖、醤油、鶏がらスープ、塩を適量加える。

   

6. 06

   手順 6

   最初のバッチが調理された後、少量のコーンスターチ水を加えても構いません。