ニンジン入りタチウオの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   タチウオ300グラムを水でよく洗う。

   

2. 02

   手順 2

   ネギ、ショウガ、ニンニク、乾燥唐辛子はそれぞれ別に刻む。

   

3. 03

   手順 3

   タチウオをボウルに入れ、塩、料理酒、ネギ、生姜を加えてよく混ぜ、 30分間漬け込む。

   

4. 04

   手順 4

   ニンジンは皮をむいて洗い、スライスする。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、タチウオの両面がきつね色になるまで焼く。

   

6. 06

   手順 6

   発酵大豆ペースト、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を加え、香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   オイスターソース、薄口醤油、うま味調味料を加え、適量の水を加えて沸騰させる。

   

8. 08

   手順 8

   タチウオを加え、中火で15分間煮込み、その後強火でとろみがつくまで煮詰める。

   

9. 09

   手順 9

   盛り付け後に刻んだネギを散らす。