甘酸っぱいレンコンの角切り

作り方

1. 01

   手順 1

   レンコンの皮をむいた後、約1の大きさに切り、水で2回すすぐ。

   

2. 02

   手順 2

   さいの目に切ったレンコンを水で1～2分茹でる。その後、冷めるまで水で洗い、水気を切る。

   

3. 03

   手順 3

   酢大さじ2、砂糖大さじ3、薄口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、塩少々、少量の水を混ぜてソースを作る。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、さいの目に切ったレンコンを加えて炒める。

   

5. 05

   手順 5

   甘酢あんを加え、弱火でしばらく煮込んで風味を引き出す。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、盛り付ける。

   

6. 06

   手順 6

   最後に、炒りごまと刻んだネギを振りかける。

   

7. 07

   手順 7

   完成品の写真。

   

8. 08

   手順 8

   完成品の写真。