煮込んだ大豆

作り方

1. 01

   手順 1

   まず大豆を水で洗い、その後約10分間水に浸します（大豆の皮がしわしわになるまで）。水を切って脇に置いておきます。豚肉をミンチにして脇に置いておきます。（初めての投稿なので、至らない点があればご容赦ください。）

   

2. 02

   手順 2

   大豆を弱火で香りが立つまで乾煎りする（ピーナッツを乾煎りするのと似た要領）。

   

3. 03

   手順 3

   用意した土鍋に炒った大豆を入れ、水（またはだし汁）を加えて浸します。（水面は大豆よりも高くしてください。）

   

4. 04

   手順 4

   鍋に油を熱し、ひき肉を油が溶け出すまで炒める。薄口醤油を加えて香りが出るまで炒める。次に生姜と適量の水（またはだし汁）を加えて沸騰させる。肉とだし汁を土鍋に移し、コンロにかけて強火で沸騰させる。塩、白砂糖、唐辛子粉を加え、弱火にしてだし汁がほとんどなくなるまで煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   香ばしくて柔らかい煮豆ができました！このスパイシーで美味しい料理なら、ご飯をあと２杯は食べられそうです。