Geschmorte Sojabohnen
Rezept für geschmorte Sojabohnen (mit Bildern, 5 Schritte): Die Sojabohnen abspülen und anschließend etwa zehn Minuten in Wasser einweichen (bis die Bohnenhäute runzelig werden). Das Wasser abgießen und die Bohnen beiseitestellen. Das Schweinefleisch fein hacken und ebenfalls beiseitestellen. (Dies ist mein erster Beitrag, bitte seht mir etwaige Fehler nach.)
Zubereitung
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Schritt 1
Die Sojabohnen zuerst mit Wasser abspülen und dann etwa zehn Minuten in Wasser einweichen (bis die Sojabohnenhäute runzelig werden). Das Wasser abgießen und die Bohnen beiseitestellen. Das Schweinefleisch fein hacken und ebenfalls beiseitestellen. (Dies ist mein erster Beitrag, bitte seht mir etwaige Fehler nach.)
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Schritt 2
Sojabohnen bei schwacher Hitze trocken rösten, bis sie duften (ähnlich wie beim Trockenrösten von Erdnüssen).
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Schritt 3
Die gerösteten Sojabohnen in einen vorbereiteten Tontopf geben und mit Wasser (oder Brühe) bedecken, um sie einzuweichen. (Der Wasserstand sollte höher sein als die Sojabohnen.)
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Schritt 4
Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis das Öl ausgelassen ist. Helle Sojasauce hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duftet. Dann Ingwer und etwas Wasser (oder Brühe) dazugeben und aufkochen lassen. Fleisch und Brühe in einen Tontopf geben, auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Chilipulver hinzufügen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Brühe fast vollständig verdampft ist.
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Schritt 5
Die duftenden und zarten geschmorten Sojabohnen sind fertig! Ich könnte zu diesem würzigen und köstlichen Gericht noch zwei Schüsseln Reis essen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.