콩찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   먼저 콩을 물에 헹군 다음, 껍질이 쭈글쭈글해질 때까지 약 10분간 물에 담가둡니다. 물기를 빼고 따로 둡니다. 돼지고기는 잘게 다져서 따로 둡니다. (처음으로 포스팅하는 거라 부족한 점이 있더라도 양해 부탁드립니다.)

   

2. 02

   단계 2

   콩을 약한 불에서 향이 날 때까지 볶아주세요 (땅콩을 볶는 것과 비슷합니다).

   

3. 03

   단계 3

   볶은 콩을 준비된 뚝배기에 넣고 물(또는 육수)을 부어 콩을 불립니다. (물의 높이는 콩보다 높아야 합니다.)

   

4. 04

   단계 4

   냄비에 기름을 두르고 다진 고기를 넣고 기름이 나올 때까지 볶습니다. 간장을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 생강과 적당량의 물(또는 육수)을 넣고 끓입니다. 고기와 육수를 뚝배기에 옮겨 담고 센 불에서 끓입니다. 소금, 백설탕, 고춧가루를 넣고 약불로 줄여 육수가 거의 없어질 때까지 끓입니다.

   

5. 05

   단계 5

   향긋하고 부드러운 콩 조림이 완성됐어요! 이 매콤하고 맛있는 요리에 밥을 두 그릇 더 먹을 수 있을 것 같아요.