fèves de soja braisées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Rincez d'abord les graines de soja à l'eau, puis faites-les tremper pendant une dizaine de minutes (jusqu'à ce que leur peau se ride). Égouttez-les et réservez. Hachez le porc et réservez-le. (C'est la première fois que je publie, veuillez excuser mes éventuelles erreurs.)

   

2. 02

   Étape 2

   Faire griller à sec les fèves de soja à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient parfumées (comme pour la cuisson à sec des cacahuètes).

   

3. 03

   Étape 3

   Versez les fèves de soja grillées dans un pot en terre cuite préparé à cet effet, ajoutez de l'eau (ou du bouillon) pour les faire tremper. (Le niveau d'eau doit être supérieur à celui des fèves de soja.)

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir la viande hachée jusqu'à ce que l'huile soit fondue. Ajoutez la sauce soja claire et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez ensuite le gingembre et la quantité d'eau (ou de bouillon) nécessaire, puis portez à ébullition. Versez la viande et le bouillon dans une cocotte en terre cuite, placez-la sur le feu et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez le sel, le sucre blanc et le piment en poudre, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit presque entièrement évaporé.

   

5. 05

   Étape 5

   Les fèves de soja braisées, parfumées et tendres, sont prêtes ! Je pourrais encore manger deux bols de riz avec ce plat épicé et délicieux.