fagioli di soia brasati

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sciacquate prima i semi di soia con acqua, poi metteteli a bagno in acqua per circa dieci minuti (finché la buccia non si raggrinzisce). Scolate l'acqua e metteteli da parte. Tritate la carne di maiale e mettetela da parte. (È la prima volta che scrivo, perdonate eventuali errori.)

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tostare i semi di soia a fuoco basso senza aggiungere olio fino a quando non sprigionano un aroma gradevole (in modo simile alla tostatura delle arachidi).

   

3. 03

   Passaggio 3

   Versate i semi di soia tostati in una pentola di terracotta precedentemente preparata e aggiungete acqua (o brodo) per lasciarli in ammollo. (Il livello dell'acqua deve essere superiore a quello dei semi di soia.)

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in una pentola e fate soffriggere la carne macinata fino a quando l'olio non si sarà sciolto. Aggiungete la salsa di soia leggera e fate soffriggere fino a quando non sprigionerà il suo aroma. Quindi aggiungete lo zenzero e una quantità adeguata di acqua (o brodo) e portate a ebollizione. Versate la carne e il brodo in una pentola di terracotta, mettetela sul fornello e portate a ebollizione a fuoco vivo. Aggiungete sale, zucchero bianco e peperoncino in polvere, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando il brodo non si sarà quasi completamente ridotto.

   

5. 05

   Passaggio 5

   I profumati e teneri fagioli di soia brasati sono pronti! Potrei mangiare altre due ciotole di riso con questo piatto speziato e delizioso.