青竹の千切り入り冷製サラダ

作り方

1. 01

   手順 1

   タケノコの皮をむき、細かく刻み、葉は鍋料理用に取っておきます。もちろん→_→タケノコの葉は冷菜にも使えます。

   

2. 02

   手順 2

   タケノコを細かく刻み、ボウルに入れ、塩を振りかけ、少量の酢を加え、ラー油を回しかける。

   

3. 03

   手順 3

   新鮮な緑のタケノコの香りが辺りに漂う。少し短めのタケノコは気にしなくていい。ここでタケノコが手に入るだけでもありがたいことだ！タケノコを売っている店は一軒しか見つからなかった。太さはそれほどなく、見たものはトウモロコシの茎のように細くて柳のような形をしていた。

   

4. 04

   手順 4

   よく混ぜれば、食べられます。