鴨肉の煮込みとインゲン豆添え

作り方

1. 01

   手順 1

   アヒル肉を切り分け、インゲン豆を房に分け、ピーマンを房に分け、生姜を薄切りにし、ニンニクをみじん切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   アヒルをきれいに洗った後、鍋で油が出てくるまで乾煎りし、鍋から取り出す。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、発酵豆板醤、四川山椒、香辛料、生姜、ニンニクを加える。鴨肉を加えて炒め、適量の薄口醤油を加える。

   

4. 04

   手順 4

   鴨肉に香りが立ったら、ビールを注ぎ入れ、 10分間煮込む。次にピーマンとインゲンを加える。インゲンが柔らかくなったら、塩で味を調え、火から下ろす。

   

5. 05

   手順 5

   香ばしい鴨肉が出来上がりました！