旧暦1月15日の元宵節に食べる炸醤麺（豆味噌入り麺）

作り方

1. 01

   手順 1

   材料：ピーマン、ニンジン、キュウリ、セロリ。

   

2. 02

   手順 2

   セロリとピーマンは小さめの角切りにし、キュウリとニンジンは千切りにする。（千切りにしたニンジンは湯通ししても良い。）

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、ひき肉を加える。

   

4. 04

   手順 4

   ひき肉の色が変わるまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   ピーマンとセロリを加え、全体が混ざるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   塩、甘味噌、発酵豆板醤を加える。

   

7. 07

   手順 7

   均一に炒める。

   

8. 08

   手順 8

   コーンスターチを水と混ぜて、コーンスターチのスラリーを作る。

   

9. 09

   手順 9

   それを中華鍋に注ぎ入れ、とろみがつくまで炒めれば、出来上がりです。

   

10. 10

    手順 10

    調理済みのミートソース

    

11. 11

    手順 11

    お湯を沸かして麺を入れ、火が通るまで茹でるだけ。写真の緑色のものは葉物野菜です！私は麺を茹でる時に葉物野菜を入れるのが好きです。

    

12. 12

    手順 12

    お好みの副菜を加えてください。これで炸醤麺（豆板醤麺）の完成です！