豆腐の実

作り方

1. 01

   手順 1

   固めの豆腐を厚さ1cm、幅3cm、長さ10cmの大きさに切る。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を入れ、最高温度の80％に達するまで加熱する。

   

3. 03

   手順 3

   豆腐を加えて強火で炒める

   

4. 04

   手順 4

   きつね色になるまで揚げ、取り出して余分な油を切る。

   

5. 05

   手順 5

   みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、刻んだネギを用意する。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を少し残し、みじん切りにした生姜とニンニクを炒める。

   

7. 07

   手順 7

   少量の水、醤油、塩を加えてよく混ぜる。

   

8. 08

   手順 8

   揚げ豆腐を加え、よく混ぜ、沸騰させてから約5分間煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   少量のグルタミン酸ナトリウムを加えてよく混ぜ、その後、水溶き片栗粉でとろみをつける。

   

10. 10

    手順 10

    調理後、器に盛り付けたら、刻んだネギを振りかける。

    

11. 11

    手順 11

    完成品の画像