豚肉の薄切りとベビー白菜の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   豚肩肉を薄切りにしてボウルに入れる。豚バラ肉を使っても構わない。次に、薄口醤油、料理酒、片栗粉、少量の塩、大さじ1杯の食用油を加える。

   

2. 02

   手順 2

   使い捨て手袋を着用し、肉のスライスと調味料をよく混ぜ合わせ、15分間マリネしておく。

   

3. 03

   手順 3

   ベビー白菜をよく洗い、根元の硬い外皮を取り除いてから、薄切りまたは一口大に切ります。ニンニクは皮をむいてみじん切りにします。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に食用油を熱し、下味をつけた肉のスライスを加えて、白くなり火が通るまで炒める。取り出して脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに残った油にみじん切りにしたニンニクを加え、弱火で香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   次に、ベビー白菜を加え、強火で1 2手早く炒めます。シャキシャキとした食感と柔らかさを両立させたい場合は、炒めすぎないようにしてください。

   

7. 07

   手順 7

   次に、オイスターソース大さじ1と少量の塩を加え、ベビー白菜に焼き色がつくまで炒めます。あっさりとした味がお好みであれば、塩は入れなくても構いません。

   

8. 08

   手順 8

   最後に、炒めた肉のスライスをベビー白菜に加え、よく混ぜて均一に炒め、盛り付けてください。

   

9. 09

   手順 9

   美味しくて栄養満点の、豚肉スライス入りベビー白菜炒めが完成しました！