北京風酢豚

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏むね肉を解凍する。

   

2. 02

   手順 2

   小さく切る。

   

3. 03

   手順 3

   コーンスターチ、料理酒、塩、卵白を加える。

   

4. 04

   手順 4

   よくかき混ぜて、30分間漬け込む。

   

5. 05

   手順 5

   焦げ付き防止加工のフライパンに油を少し注ぎ、さいの目に切った鶏肉を加える。

   

6. 06

   手順 6

   鶏肉をさいの目に切って5火が通るまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に適量のネギ、ショウガ、ニンニクを加え、香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   ネギ、生姜、ニンニクを取り除き、油はフライパンに残しておく。トマトソースと酢を加え、よく混ざるまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   調理済みの鶏肉を加え、火が通るまで炒め、火から下ろします。

   

10. 10

    手順 10

    ゴーヤのスライスを添える。

    

11. 11

    手順 11

    角切りにした鶏肉を加えて盛り付ける。