炸醤麺（豆板醤入り麺）

作り方

1. 01

   手順 1

   じゃがいもとピーマンはさいの目に切るが、細かく切りすぎないようにする。

   

2. 02

   手順 2

   豚バラ肉の角切り

   

3. 03

   手順 3

   ネギと生姜を香りが立つまで炒め、角切りにした豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒めます。さらに少し炒めると、肉に軽く焦げ目がつき、より風味豊かになります。

   

4. 04

   手順 4

   さいの目に切ったジャガイモとピーマンを加え、60～70％火が通るまで炒め、豆板醤、水、砂糖、塩、鶏がらスープを加える。しばらく煮込み、コーンスターチでとろみをつけてから盛り付ける。

   

5. 05

   手順 5

   麺を茹でるために水を沸騰させる。麺が茹で上がったら、冷水に入れて冷ます。

   

6. 06

   手順 6

   きゅうりを千切りにし、パクチーを刻み、ニンニクを数かけ用意します。美味しい料理の完成です！どうぞお召し上がりください！