ラムリブの煮込み

Name: ラムリブの煮込み
Cuisine: China

ラムチョップの煮込みレシピ（写真と手順付き、全14ステップ）。ラムチョップを3 5の大きさに切ります。または、肉屋に切ってもらっても構いません。

塩味

下準備—

調理—

人数—

作り方

01
手順 1
ラムチョップは3 5の大きさに切ってもいいですし、お店の人に切ってもらっても構いません。
02
手順 2
ニンジンはラムチョップよりも大きくならないように一口大に切る。
03
手順 3
パクチーは細かく刻み、ネギとショウガは薄切りにする。
04
手順 4
鍋に適量の水を入れ、ラムチョップをさっと湯通しする。
05
手順 5
お湯が沸騰したら、泡をすくい取り、ラムチョップを取り出して水気を切る。
06
手順 6
水を捨て、フライパンに少量の油を熱し、ガランガル2 、シナモン3 、ショウガ1 、ローリエ4～5枚、アンゼリカの根1 、ネギ、ショウガを加えて、弱火で香りが立つまで炒める。
07
手順 7
漬け唐辛子を加えて、油が赤くなるまで弱火で炒める。
08
手順 8
ラムチョップを加えて、焼き色がつくまで炒める。
09
手順 9
ラムチョップが浸るくらいに、料理酒、薄口醤油、塩、砂糖、水を加える。
10
手順 10
強火で沸騰させたら蓋をして弱火で45分間煮込む。
11
手順 11
ニンジンを加えて、さらに6分間煮込む。
12
手順 12
コショウで味付け
13
手順 13
よく混ぜてください。
14
手順 14
任務完了