Geschmorte Lammrippchen
Rezept für geschmorte Lammkoteletts (mit Bildern und Anleitung, insgesamt 14 Schritte). Die Lammkoteletts in 3 5 große Stücke schneiden oder dies vom Metzger erledigen lassen.
Zubereitung
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Schritt 1
Sie können die Lammkoteletts selbst in 3 5 große Stücke schneiden oder dies vom Verkäufer erledigen lassen.
- 02
Schritt 2
Schneiden Sie die Karotten in Stücke, die nicht größer als die Lammkoteletts sind.
- 03
Schritt 3
Den Koriander in kleine Stücke hacken, die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in Scheiben schneiden.
- 04
Schritt 4
Geben Sie eine angemessene Menge Wasser in einen Topf und blanchieren Sie die Lammkoteletts.
- 05
Schritt 5
Sobald das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen, dann die Lammkoteletts herausnehmen und abtropfen lassen.
- 06
Schritt 6
Gießen Sie das Wasser ab, erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne, geben Sie 2 Galgant, 3 Zimt, 1 Ingwer, vier oder fünf Lorbeerblätter, 1 Engelwurz, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu und braten Sie alles bei schwacher Hitze an, bis es duftet.
- 07
Schritt 7
Geben Sie die eingelegten Paprikaschoten hinzu und braten Sie alles bei schwacher Hitze an, bis das Öl rot wird.
- 08
Schritt 8
Die Lammkoteletts dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie gebräunt sind.
- 09
Schritt 9
Kochwein, helle Sojasauce, Salz, Zucker und Wasser hinzufügen, bis die Lammkoteletts bedeckt sind.
- 10
Schritt 10
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken und bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
- 11
Schritt 11
Karotten hinzufügen und weitere sechs Minuten köcheln lassen.
- 12
Schritt 12
Pfeffern
- 13
Schritt 13
Gut vermischen.
- 14
Schritt 14
Mission erfüllt
Nährwerte
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