オーブン焼きラム肉

作り方

1. 01

   手順 1

   新鮮なラムの脚肉を小さく切った

   

2. 02

   手順 2

   生姜を細切りにする

   

3. 03

   手順 3

   玉ねぎの細切りを加える

   

4. 04

   手順 4

   料理酒を注ぐ

   

5. 05

   手順 5

   スターアニスパウダーとシナモンパウダーを振りかける

   

6. 06

   手順 6

   挽きたての黒胡椒を振りかける。

   

7. 07

   手順 7

   塩を加える

   

8. 08

   手順 8

   老干媽チリソースをスプーン一杯加える

   

9. 09

   手順 9

   手で肉をこねて、材料が肉全体にしっかり染み込むようにしてください。

   

10. 10

    手順 10

    ラップで覆い、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やしてください。

    

11. 11

    手順 11

    中華鍋に少量の油を熱し、下味をつけたラム肉を加えて炒める。

    

12. 12

    手順 12

    炒める過程で、大量の水分が出てきます。この水分を取り除くことで肉の水分量を減らし、オーブンに入れるまでの時間を短縮できます。

    

13. 13

    手順 13

    炒めたラム肉を、クッキングシートまたはアルミホイルを敷いた天板にのせる。

    

14. 14

    手順 14

    オーブンを最高温度（私のオーブンは摂氏230度）に設定し、上下加熱で25 30焼きます。オーブンの設定に合わせて時間を調整してください。

    

15. 15

    手順 15

    焼いている途中で、食材をひっくり返し、少量の塩とクミンシードまたはクミンパウダーを振りかけ、薄く食用油を塗っても良いでしょう。私は焼いている途中で2回ひっくり返し、最後にオーブンから取り出す前に炒りごまを振りかけました。

    

16. 16

    手順 16

    パクチーを添えて皿に盛り付ければ、香ばしいローストラムの出来上がりです。