Pieczona jagnięcina

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Świeże mięso z nogi jagnięcej pokrojone na małe kawałki

   

2. 02

   Krok 2

   Pokrój imbir w paski

   

3. 03

   Krok 3

   Dodaj segmenty cebuli

   

4. 04

   Krok 4

   Wlać wino do gotowania

   

5. 05

   Krok 5

   Posyp anyżem gwiaździstym i cynamonem w proszku

   

6. 06

   Krok 6

   Posyp świeżo zmielonym pieprzem.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj sól

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj łyżeczkę sosu chili Lao Gan Ma

   

9. 09

   Krok 9

   Zagniataj mięso rękoma, aby składniki dokładnie je wniknęły.

   

10. 10

    Krok 10

    Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

    

11. 11

    Krok 11

    Rozgrzej wok z odrobiną oleju, dodaj zamarynowaną jagnięcinę i smaż.

    

12. 12

    Krok 12

    Podczas smażenia uwalnia się dużo płynu. Usunięcie go pomaga zmniejszyć wilgotność mięsa, umożliwiając jego szybsze włożenie do piekarnika.

    

13. 13

    Krok 13

    Ułóż usmażoną jagnięcinę w naczyniu do pieczenia wyłożonym papierem pergaminowym lub folią aluminiową.

    

14. 14

    Krok 14

    Ustaw piekarnik na najwyższą temperaturę (mój to 230 stopni Celsjusza), grzanie górne i dolne i piecz przez 25 30 . Dostosuj czas do ustawień piekarnika.

    

15. 15

    Krok 15

    W trakcie pieczenia odwróć potrawę, posyp odrobiną soli i kminu rzymskiego lub w proszku, a także posmaruj cienką warstwą oleju. Ja obróciłam ją dwa razy w trakcie pieczenia i na koniec posypałam prażonym sezamem przed wyjęciem z piekarnika.

    

16. 16

    Krok 16

    Dodaj kolendrę, połóż na talerzu i aromatyczna pieczona jagnięcina jest gotowa do podania.