Agneau cuit au four

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Gigot d'agneau frais coupé en petits morceaux

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez le gingembre en lamelles

   

3. 03

   Étape 3

   Ajouter des segments d'oignon

   

4. 04

   Étape 4

   Versez le vin de cuisine

   

5. 05

   Étape 5

   Saupoudrer de poudre d'anis étoilé et de poudre de cannelle

   

6. 06

   Étape 6

   Saupoudrez de poivre fraîchement moulu.

   

7. 07

   Étape 7

   Saler

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez une cuillère à soupe de sauce chili Lao Gan Ma

   

9. 09

   Étape 9

   Utilisez vos mains pour pétrir la viande afin de permettre aux ingrédients de bien la pénétrer.

   

10. 10

    Étape 10

    Recouvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant au moins une demi-heure.

    

11. 11

    Étape 11

    Faites chauffer un wok avec un peu d'huile, puis ajoutez l'agneau mariné et faites-le sauter.

    

12. 12

    Étape 12

    Lors de la cuisson à la poêle, une grande quantité de liquide est rendue. L'élimination de ce liquide permet de réduire l'humidité de la viande, ce qui facilite son enfournement.

    

13. 13

    Étape 13

    Déposez l'agneau sauté dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé ou de papier aluminium.

    

14. 14

    Étape 14

    Préchauffez le four à sa température maximale ( 230 degrés Celsius pour le mien), en mode chaleur tournante (souple et chaleur tournante), et faites cuire pendant 25 30 . Adaptez le temps de cuisson aux réglages de votre four.

    

15. 15

    Étape 15

    Pendant la cuisson, retournez le plat, saupoudrez-le d'un peu de sel et de cumin (en poudre ou en graines), et badigeonnez-le d'une fine couche d'huile. Je l'ai retourné deux fois pendant la cuisson, puis je l'ai parsemé de graines de sésame grillées avant de le sortir du four.

    

16. 16

    Étape 16

    Ajoutez la coriandre, dressez l'assiette, et l'agneau rôti parfumé est prêt à être servi.