酔っぱらいリブ

作り方

1. 01

   手順 1

   スペアリブを細かく刻み、きれいな水に1時間浸して血を抜く。

   

2. 02

   手順 2

   スペアリブの汁気を切り、料理酒、塩、白コショウ、さつまいも澱粉を加えてよく混ぜ、30分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   ネギとニンニクをみじん切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   ソースの調味料をすべて混ぜ合わせ、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋にたっぷりの油を入れ、最高温度の60%に達するまで加熱する。

   

6. 06

   手順 6

   リブ肉を弱火で中まで火が通るまで揚げます。リブ肉同士がくっつかないように、一度に1本ずつ油に入れてください。

   

7. 07

   手順 7

   リブを揚げている間に、用意しておいたソースとみじん切りにしたネギとニンニクを大きなボウルに入れる。

   

8. 08

   手順 8

   豚スペアリブを黄金色でカリッとするまで揚げ、油から取り出します。

   

9. 09

   手順 9

   熱いうちにリブをソースに加え、素早く混ぜ合わせます。混ぜ合わせた後、リブをソースに10分ほど浸して、滑らかで風味豊かにしてからお召し上がりください。

   

10. 10

    手順 10

    完成品の写真。