ซี่โครงเมา
สูตรซี่โครงหมูตุ๋นเหล้า (พร้อมรูปภาพ) ทั้งหมด 10 ขั้นตอน หั่นซี่โครงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อล้างเลือดออก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำสะอาดประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อล้างเลือดออก
- 02
ขั้นตอน 2
สะเด็ดน้ำซี่โครงหมู ใส่เหล้าปรุงอาหาร เกลือ พริกไทยป่น และแป้งมันเทศ คนให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- 03
ขั้นตอน 3
สับต้นหอมและกระเทียมให้ละเอียด
- 04
ขั้นตอน 4
ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดในซอสให้เข้ากัน แล้วพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่น้ำมันปริมาณมากในกระทะแล้วตั้งไฟจนน้ำมันร้อนถึง 60% ของอุณหภูมิสูงสุด
- 06
ขั้นตอน 6
ทอดซี่โครงด้วยไฟอ่อนจนสุกทั่ว ใส่ซี่โครงลงในน้ำมันทีละชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ซี่โครงติดกัน
- 07
ขั้นตอน 7
ระหว่างที่กำลังทอดซี่โครง ให้เทซอสที่เตรียมไว้ ต้นหอมซอย และกระเทียมสับ ลงในชามขนาดใหญ่
- 08
ขั้นตอน 8
ทอดซี่โครงหมูจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นจากน้ำมัน
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ซี่โครงลงในซอสขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว หลังจากคนแล้ว ปล่อยให้ซี่โครงแช่ในซอสประมาณสิบนาทีเพื่อให้ซี่โครงนุ่มและมีรสชาติก่อนเสิร์ฟ
- 10
ขั้นตอน 10
ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้