Costine ubriache
Ricetta delle costine ubriache (con foto), 10 passaggi in totale. Tagliate le costine a pezzetti e mettetele a bagno in acqua per un'ora per eliminare il sangue.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tagliate le costine a pezzetti e mettetele a bagno in acqua pulita per un'ora per eliminare il sangue.
- 02
Passaggio 2
Scolate le costine, aggiungete il vino da cucina, il sale, il pepe bianco in polvere e l'amido di patate dolci, mescolate bene e lasciate marinare per mezz'ora.
- 03
Passaggio 3
Tritate finemente i cipollotti e l'aglio.
- 04
Passaggio 4
Mescolate tutti gli aromi della salsa e mettete da parte.
- 05
Passaggio 5
Scaldate abbondante olio in un wok fino a raggiungere il 60% della sua temperatura massima.
- 06
Passaggio 6
Rosolate le costine a fuoco basso fino a completa cottura. Immergete le costine nell'olio una alla volta per evitare che si attacchino tra loro.
- 07
Passaggio 7
Mentre le costine cuociono in padella, versate la salsa preparata e il trito di cipollotti e aglio in una ciotola capiente.
- 08
Passaggio 8
Rosolate le costine di maiale fino a quando non saranno dorate e croccanti, quindi toglietele dall'olio.
- 09
Passaggio 9
Aggiungete le costine alla salsa ancora calda e mescolate velocemente. Dopo aver mescolato, lasciate marinare le costine nella salsa per dieci minuti, in modo che si amalgamino bene e assorbano tutto il sapore, prima di servirle.
- 10
Passaggio 10
Foto del prodotto finito.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.