Côtes levées ivres
Recette de côtes levées marinées (avec photos), en 10 étapes. Coupez les côtes en petits morceaux et faites-les tremper dans l'eau pendant une heure pour enlever le sang.
Préparation
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Étape 1
Coupez les travers de porc en petits morceaux et faites-les tremper dans de l'eau propre pendant une heure pour enlever le sang.
- 02
Étape 2
Égouttez les côtes, ajoutez le vin de cuisine, le sel, le poivre blanc en poudre et la fécule de patate douce, mélangez bien et laissez mariner pendant une demi-heure.
- 03
Étape 3
Hachez finement les oignons verts et l'ail.
- 04
Étape 4
Mélangez tous les assaisonnements de la sauce et réservez.
- 05
Étape 5
Chauffez une grande quantité d'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 60 % de sa température maximale.
- 06
Étape 6
Faites frire les côtes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Plongez-les une à une dans l'huile pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
- 07
Étape 7
Pendant que les côtes cuisent, versez la sauce préparée, les oignons verts hachés et l'ail dans un grand bol.
- 08
Étape 8
Faites frire les côtes de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis retirez-les de l'huile.
- 09
Étape 9
Ajoutez les côtes levées à la sauce encore chaude et mélangez rapidement. Laissez-les ensuite mariner pendant dix minutes afin qu'elles s'imprègnent de sauce et développent toutes leurs saveurs avant de servir.
- 10
Étape 10
Photo du produit fini.
Nutrition
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