취한 갈비

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지갈비를 작은 조각으로 자르고 깨끗한 물에 한 시간 동안 담가 핏물을 제거하세요.

   

2. 02

   단계 2

   갈비의 물기를 빼고, 요리용 와인, 소금, 백후추 가루, 고구마 전분을 넣고 잘 섞은 후 30분간 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   대파와 마늘을 잘게 다지세요.

   

4. 04

   단계 4

   소스에 들어가는 모든 양념을 함께 섞어 두고, 따로 보관해 둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   웍에 기름을 넉넉히 두르고 최대 온도의 60%까지 가열합니다.

   

6. 06

   단계 6

   갈비가 완전히 익을 때까지 약한 불에서 튀기세요. 갈비가 서로 달라붙지 않도록 한 번에 한 조각씩 기름에 넣으세요.

   

7. 07

   단계 7

   갈비가 익는 동안 준비된 소스와 다진 파, 마늘을 큰 그릇에 넣으세요.

   

8. 08

   단계 8

   돼지갈비가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴 후 기름에서 꺼내세요.

   

9. 09

   단계 9

   소스가 아직 뜨거울 때 갈비를 넣고 재빨리 섞어주세요. 섞은 후, 갈비가 소스에 10분 정도 스며들어 부드럽고 풍미가 좋아지도록 한 다음 서빙하세요.

   

10. 10

    단계 10

    완성품 사진.