広東風牛バラ肉の大根煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   牛バラ肉を洗い、冷水を入れた鍋に入れ、強火で沸騰させ、アクを取り除く。

   

2. 02

   手順 2

   湯通しした牛バラ肉を一口大に切り（写真を撮り忘れました）、大根の皮をむいて一口大に切ります。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、大きめの生姜を加えて、牛バラ肉と一緒に3分間炒める。

   

4. 04

   手順 4

   炒めた牛バラ肉、スパイス、唐辛子を鍋に入れ、牛バラ肉が浸るくらいの水を加え、強火で沸騰させたら弱火にして煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   1時間後に大根を加え、さらに煮込み続ける。

   

6. 06

   手順 6

   合計で約3時間煮込み（牛バラ肉が柔らかくなるまで）、出来上がりです。