Poitrine de bœuf braisée à la cantonaise avec radis

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez le brisket de bœuf, mettez-le dans une casserole d'eau froide, portez-le à ébullition à feu vif et écumez.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez le brisket de bœuf blanchi en morceaux (j'ai oublié de prendre une photo), puis épluchez et coupez le radis blanc en morceaux.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez un gros morceau de gingembre et faites-le sauter avec la poitrine de bœuf pendant trois minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Mettez le brisket de bœuf sauté, les épices et les piments dans une casserole, ajoutez de l'eau pour couvrir le brisket de bœuf, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajouter le radis blanc au bout d'une heure et poursuivre la cuisson à feu doux.

   

6. 06

   Étape 6

   Laisser mijoter pendant environ 3 heures au total (jusqu'à ce que la poitrine de bœuf soit tendre) et c'est prêt à servir.