Pechuga de res estofada al estilo cantonés con rábano

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava la falda de res, ponla en una olla con agua fría, llévala a ebullición a fuego alto y retira la espuma.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta la falda de ternera escaldada en trozos (olvidé tomar una foto) y pela y corta el rábano blanco en trozos.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta aceite en un wok, añade un trozo grande de jengibre y sofríe con la carne de res durante tres minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Agregue la carne de res salteada, las especias y los chiles a una olla, agregue agua hasta cubrir la carne, hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento.

   

5. 05

   Paso 5

   Añada el rábano blanco después de una hora y continúe cocinando a fuego lento.

   

6. 06

   Paso 6

   Cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas en total (hasta que la carne de res esté tierna) y estará lista para servir.