大根入りラムシチュー

作り方

1. 01

   手順 1

   羊肉を切り分け、沸騰したお湯でさっと湯通しし、脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   大根をざく切りにして脇に置いておく。生姜とネギをみじん切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   お湯が沸騰したら、下茹でしたラムの脚肉を加え、生姜、ネギ、料理酒と一緒に煮る。鍋に蓋をして弱火で40分煮込む。

   

4. 04

   手順 4

   最後に、大根とクコの実を加え、弱火でさらに20分煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   火を止めて、胡椒をひとつまみ加えます。こうすることでスープの風味が引き立ちます。盛り付け後に刻んだネギを散らすと、より見栄えが良くなります。