酢で炒めた細切りポテト

作り方

1. 01

   手順 1

   じゃがいもの皮をむく

   

2. 02

   手順 2

   じゃがいもを千切りにする

   

3. 03

   手順 3

   細かく刻んだジャガイモを水で洗い、表面のデンプンを取り除く。

   

4. 04

   手順 4

   じゃがいもを取り出して脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   唐辛子、四川山椒、刻んだネギを用意する。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋を熱し、油を加えてから、四川山椒を加えて香りが立つまで炒める。山椒を取り除く。

   

7. 07

   手順 7

   唐辛子を油で香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   細かく刻んだジャガイモとネギを加え、全体に火が通るように炒める。

   

9. 09

   手順 9

   うま味調味料と塩を加え、炒め続ける。

   

10. 10

    手順 10

    強火で1分間炒め、酢を加えて火を止める。

    

11. 11

    手順 11

    よくかき混ぜて注ぎ出す。