Pommes de terre râpées sautées au vinaigre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Épluchez les pommes de terre

   

2. 02

   Étape 2

   Râpez les pommes de terre

   

3. 03

   Étape 3

   Rincez les pommes de terre râpées à l'eau pour éliminer l'amidon en surface.

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez les pommes de terre et mettez-les de côté.

   

5. 05

   Étape 5

   Préparez les piments, le poivre du Sichuan et les oignons verts hachés.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer un wok, ajoutez de l'huile, puis les grains de poivre du Sichuan et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Retirez les grains de poivre.

   

7. 07

   Étape 7

   Faire revenir les piments dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les pommes de terre râpées et les oignons verts hachés, et faites sauter le tout pour assurer une cuisson uniforme.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez le glutamate monosodique et le sel, et poursuivez la cuisson à feu vif.

   

10. 10

    Étape 10

    Faire sauter à feu vif pendant une minute, puis ajouter le vinaigre et éteindre le feu.

    

11. 11

    Étape 11

    Bien mélanger et verser.