ビールで煮込んだ豚スペアリブ

作り方

1. 01

   手順 1

   豚スペアリブを小さく切り、洗う。

   

2. 02

   手順 2

   鍋を冷水に入れ、沸騰させ、料理酒と生姜のスライスを加え（料理酒を少し追加しても構いません）、 2 3煮ます。

   

3. 03

   手順 3

   豚スペアリブを調理している間に、以下のものを準備できます。

   

4. 04

   手順 4

   スペアリブを湯から取り出し、アクを洗い流す。中華鍋をきれいに洗い、乾かしてから油を入れ、四川山椒を炒め、次に生姜、ニンニク、唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   スペアリブを加えて炒め、オイスターソースと薄口醤油を加えてさらに炒める。最後に、色付けのために濃口醤油を少々加える。

   

6. 06

   手順 6

   ビールを注ぎ入れ、沸騰させ、砂糖、コショウ、五香粉、少量の酢を加える。

   

7. 07

   手順 7

   2 3沸騰させた後、鍋に移し、弱火にして蓋をし、約15分間煮込みます（鍋がない場合は、普通の鍋で蓋をして調理してください）。

   

8. 08

   手順 8

   蓋を取り、火を強めてソースを煮詰め、刻んだネギを加える。

   

9. 09

   手順 9

   写真撮影のために盛り付ける準備ができました！(普段は鍋ごとテーブルに持っていくんですけどね、笑)