Costillas de cerdo estofadas en cerveza

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta las costillas de cerdo en trozos pequeños y lávalas.

   

2. 02

   Paso 2

   Coloca la olla en agua fría, llévala a ebullición, agrega vino de cocina y rodajas de jengibre (puedes agregar un poco más de vino de cocina) y cocina durante 2 3 .

   

3. 03

   Paso 3

   Mientras se cocinan las costillas de cerdo, puede preparar los siguientes ingredientes:

   

4. 04

   Paso 4

   Retire las costillas del agua y enjuague cualquier residuo. Limpie el wok, séquelo, agregue aceite, sofría los granos de pimienta de Sichuan, luego agregue jengibre, ajo y chiles y sofría hasta que desprendan aroma.

   

5. 05

   Paso 5

   Agrega las costillas y sofríelas, luego añade salsa de ostras y salsa de soja clara y continúa sofriendo. Agrega un poco de salsa de soja oscura para darle color.

   

6. 06

   Paso 6

   Vierta la cerveza, llévela a ebullición, agregue azúcar, pimienta, polvo de cinco especias y un poco de vinagre.

   

7. 07

   Paso 7

   Tras hervir 2 3 , viértalo en una olla, baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos (si no tiene olla, simplemente tape y cocine en una olla normal).

   

8. 08

   Paso 8

   Retire la tapa, suba el fuego para reducir la salsa y luego agregue las cebolletas picadas.

   

9. 09

   Paso 9

   ¡Ya está listo para emplatar y tomarle una foto! (Normalmente, llevo la olla directamente a la mesa, jaja).