Costine di maiale brasate alla birra

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate le costine di maiale a pezzetti e lavatele.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mettete la pentola in acqua fredda, portate a ebollizione, aggiungete il vino da cucina e le fettine di zenzero (potete aggiungere un po' più di vino da cucina) e cuocete per 2 3 .

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mentre le costine di maiale cuociono, potete preparare i seguenti ingredienti:

   

4. 04

   Passaggio 4

   Togliete le costine dall'acqua e sciacquatele per eliminare eventuali residui. Pulite il wok, asciugatelo, aggiungete l'olio, fate soffriggere i grani di pepe di Sichuan, poi aggiungete lo zenzero, l'aglio e i peperoncini e cuocete il tutto mescolando finché non sprigionano il loro aroma.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete le costine e fatele saltare in padella, poi aggiungete la salsa di ostriche e la salsa di soia chiara e continuate a saltare in padella. Aggiungete un po' di salsa di soia scura per dare colore.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Versare la birra, portare a ebollizione, aggiungere zucchero, pepe, la miscela di cinque spezie e un po' di aceto.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo aver fatto bollire 2 3 , versare in una pentola, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti (se non si dispone di una pentola, coprire e cuocere in una pentola normale).

   

8. 08

   Passaggio 8

   Togli il coperchio, alza la fiamma per far ridurre la salsa, poi aggiungi i cipollotti tritati.

   

9. 09

   Passaggio 9

   È pronto per essere impiattato e fotografato! (Di solito porto direttamente la pentola in tavola, ahah)