Côtes de porc braisées à la bière

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez les côtes de porc en petits morceaux et lavez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Mettez la casserole dans de l'eau froide, portez-la à ébullition, ajoutez le vin de cuisine et les tranches de gingembre (vous pouvez ajouter un peu plus de vin de cuisine), et laissez cuire pendant 2 3 .

   

3. 03

   Étape 3

   Pendant la cuisson des côtes de porc, vous pouvez préparer les éléments suivants :

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez les côtes de l'eau et rincez-les. Nettoyez le wok, séchez-le, ajoutez de l'huile, faites revenir les grains de poivre du Sichuan, puis ajoutez le gingembre, l'ail et les piments et faites sauter le tout jusqu'à ce que ce soit parfumé.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les côtes et faites-les revenir, puis ajoutez la sauce aux huîtres et la sauce soja claire et poursuivez la cuisson. Ajoutez un filet de sauce soja foncée pour la couleur.

   

6. 06

   Étape 6

   Versez la bière, portez à ébullition, ajoutez le sucre, le poivre, le mélange cinq-épices et un peu de vinaigre.

   

7. 07

   Étape 7

   Après avoir fait bouillir 2 3 , versez dans une casserole, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes (si vous n'avez pas de casserole, couvrez simplement et faites cuire dans une casserole ordinaire).

   

8. 08

   Étape 8

   Retirez le couvercle, augmentez le feu pour faire réduire la sauce, puis ajoutez les oignons verts hachés.

   

9. 09

   Étape 9

   C'est prêt à être dressé pour la photo ! (D'habitude, j'apporte directement le plat à table, haha)