Biergeschmorte Schweinerippchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Schweinerippchen in kleine Stücke schneiden und waschen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Topf in kaltes Wasser stellen, zum Kochen bringen, Kochwein und Ingwerscheiben hinzufügen (Sie können noch etwas Kochwein hinzufügen) und 2 3 kochen lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Während die Schweinerippchen garen, können Sie folgende Zutaten vorbereiten:

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Rippchen aus dem Wasser nehmen und abspülen. Den Wok reinigen, abtrocknen, Öl hineingeben, die Sichuanpfefferkörner anbraten, dann Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Rippchen dazugeben und anbraten, dann Austernsauce und helle Sojasauce hinzufügen und weiterbraten. Für die Farbe etwas dunkle Sojasauce dazugeben.

   

6. 06

   Schritt 6

   Bier dazugeben, aufkochen lassen, Zucker, Pfeffer, Fünf-Gewürze-Pulver und etwas Essig hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nach 2 3 Kochen in einen Topf geben, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen (falls kein Topf vorhanden ist, einfach in einem normalen Topf abdecken und kochen).

   

8. 08

   Schritt 8

   Den Deckel abnehmen, die Hitze erhöhen, um die Sauce einzukochen, dann die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Es ist fertig zum Anrichten für ein Foto! (Normalerweise bringe ich den Topf einfach direkt auf den Tisch, haha)