牛肉とジャガイモのシチュー

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を洗い、じゃがいもを一口大に切り、牛肉を1厚さにスライスし、刻んだネギ、生姜、ニンニク、唐辛子を用意する。

   

2. 02

   手順 2

   圧力鍋に牛肉を入れ、適量の水、料理酒、濃口醤油3グラム、塩5グラムを加える。蓋をして10分間煮る（圧力が抜けた時点から時間を数える）。

   

3. 03

   手順 3

   時間が経ったら、牛肉を取り出し、スープは取っておく。

   

4. 04

   手順 4

   別の鍋に油を熱し、ネギ、生姜、唐辛子、四川山椒を香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   じゃがいも、濃口醤油2グラム、塩を加え、色づくまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   牛肉を加え、元のスープを注ぎ、蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   スープにとろみがついたら、唐辛子、ニンニク、砂糖を加え、よく混ざるまで炒め、火から下ろします。

   

8. 08

   手順 8

   完成品の画像