干し鴨の砂肝の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   調味料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   乾燥豆腐

   

3. 03

   手順 3

   鴨の砂肝を塩で2回こすり洗いし、きれいに洗って半分に切り、鍋に水と数切れの生姜と一緒に入れ、沸騰させてから湯を切る。

   

4. 04

   手順 4

   湯通ししたアヒルの砂肝

   

5. 05

   手順 5

   鴨の砂肝を鍋に入れ、水を加え、塩、うま味調味料、砂糖以外の調味料をすべて加える。強火で沸騰させたら、弱火にして1時間半煮込む。

   

6. 06

   手順 6

   次に、乾燥豆腐を加えます。

   

7. 07

   手順 7

   砂糖を加え、弱火で約15分煮込み、塩加減をお好みに調整します。強火でソースを煮詰め、うま味調味料を加えてよく混ぜます。お皿に盛り付ければ完成です！

   

8. 08

   手順 8

   完成品の写真はこちらです。味は最高です！