ビールで焼いたガチョウ

作り方

1. 01

   手順 1

   新鮮なガチョウを沸騰したお湯でさっと湯通しし、料理酒、生姜、ネギ、八角、ローリエ、乾燥赤唐辛子を加える。

   

2. 02

   手順 2

   ガチョウの肉が完全に浸かるまでビールを注ぎます。

   

3. 03

   手順 3

   濃口醤油、薄口醤油、塩を加え、強火で沸騰させたら弱火にして1時間半煮込む。

   

4. 04

   手順 4

   柔らかくなるまで煮込んだ後、風味を高めるために少量の砂糖とチキンブイヨンを加え、その後ピーマンを加えて強火で煮詰めて火を通します。