醤油ダック

作り方

1. 01

   手順 1

   中華鍋に油を熱し、鴨肉を皮が黄金色になるまで炒める。

   

2. 02

   手順 2

   鴨肉を取り出し、火を弱火にして砂糖を加え、砂糖が濃いシロップ状になるまで煮詰める。

   

3. 03

   手順 3

   生姜のスライスと唐辛子を香りが立つまで炒め、醤油を加えて沸騰させる。

   

4. 04

   手順 4

   鴨肉を加え、全体に均一な色がつくまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   色が均一になったら、水を入れたボウルを加え、沸騰させる。その後、弱火にして煮込み、色が均一になり、風味が染み込むように頻繁にかき混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   私の鴨は十分に成長していたので、1時間調理しました。調理時間は、ご自身の鴨に合わせて調整してください！

   

7. 07

   手順 7

   切り分けて皿に盛り付け、残りのソースをかけてお召し上がりください！