酢豚

作り方

1. 01

   手順 1

   豚ヒレ肉を水に2時間浸し、その後、厚切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   少量の塩、紹興酒、片栗粉を加え、よく混ぜて30分間漬け込む。

   

3. 03

   手順 3

   ボウルに小麦粉50グラム、卵1 、でんぷん50グラムを入れて準備します。

   

4. 04

   手順 4

   水を加えてヨーグルトのような生地を作る。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を入れ、最高温度の4 5まで熱する。火加減を中弱火にし、豚ヒレ肉の細切りに衣を付ける。きつね色になるまで揚げ、油から取り出す。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を少し残し、トマトソースと砂糖を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、甘酸っぱさを好みに合わせて調整します。酸味が足りない場合は、白酢を少し加えます。全体にとろみがつくまで弱火で煮込みます。

   

7. 07

   手順 7

   ソースを皿にかけ、お好みで自由に飾り付けをしてください。