Maiale in agrodolce

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Immergete il filetto di maiale in acqua per due ore, poi tagliatelo a strisce spesse.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete un pizzico di sale, vino di riso e amido, mescolate bene e lasciate marinare per mezz'ora.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparare l'impasto mescolando 50 grammi di farina, 1 uovo e 50 grammi di amido in una ciotola.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungere acqua fino a ottenere una pastella simile allo yogurt.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in un wok fino al 4 5 della sua temperatura massima. Abbassate la fiamma a medio-bassa e ricoprite le strisce di filetto di maiale con la pastella. Friggetele fino a doratura e toglietele dall'olio.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Lasciate un po' d'olio nella padella, aggiungete la salsa di pomodoro e lo zucchero, addensate con un po' di amido di mais diluito in acqua e regolate il sapore agrodolce a vostro piacimento. Se non è abbastanza acido, aggiungete un po' di aceto bianco. Lasciate sobbollire fino a quando non si sarà addensato uniformemente.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versate la salsa su un piatto e aggiungete le decorazioni che preferite, a seconda della vostra creatività.