辛くて酸っぱい空芯菜

作り方

1. 01

   手順 1

   空芯菜は3ほどの長さに切ります。長すぎると火が通りにくいので注意してください。ニンニクはみじん切りにし、唐辛子は切り分けます。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンに油を熱し、まず唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。

   

3. 03

   手順 3

   唐辛子を香りが立つまで炒めたら、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。油がはねることがあるので、火傷しないように注意してください。ニンニクはもう少し炒めても構いません。

   

4. 04

   手順 4

   空芯菜を加え、色が変わるまで手早く炒めます。空芯菜はすぐに火が通るので、絶えずかき混ぜてください。その後、薄口醤油と塩を加え、全体に均一に火が通るまで炒めます。

   

5. 05

   手順 5

   空芯菜が少ししんなりしたら、適量の白酢と普通の酢を加え、均一に炒め、酢酸が放出されるまで加熱する。

   

6. 06

   手順 6

   この品質はほぼ適切です。

   

7. 07

   手順 7

   鍋から取り出して食べてください。