ผักบุ้งรสเผ็ดและเปรี้ยว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นผักบุ้งเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 เซนติเมตร อย่าหั่นยาวเกินไป มิเช่นนั้นจะไม่สุก สับกระเทียมให้ละเอียด และหั่นพริกเป็นท่อนๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากผัดพริกจนหอมแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ระวังอย่าให้น้ำมันกระเด็น เพราะน้ำมันอาจลวกได้ คุณสามารถผัดกระเทียมสับต่ออีกสักพักก็ได้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ผักบุ้งลงไป ผัดเร็วๆ จนผักบุ้งเปลี่ยนสี ผักบุ้งสุกเร็ว ดังนั้นต้องคนตลอดเวลา จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและเกลือ ผัดให้เข้ากัน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เมื่อผักบุ้งเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย ให้เติมน้ำส้มสายชูขาวและน้ำส้มสายชูธรรมดาในปริมาณที่เหมาะสม ผัดให้เข้ากัน และปรุงจนกว่ากรดอะซิติกจะออกมา

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   คุณภาพระดับนี้ถือว่าเหมาะสมแล้ว

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ตักออกจากหม้อแล้วรับประทานได้เลย