手作りほうれん草と牛肉の麺

作り方

1. 01

   手順 1

   ほうれん草を洗って、小さく切る。

   

2. 02

   手順 2

   材料をフードプロセッサーに入れ、少量の水を加えて30秒間攪拌する。

   

3. 03

   手順 3

   小麦粉を少し注ぎ入れ、中央に穴を開ける。

   

4. 04

   手順 4

   ほうれん草の汁をゆっくりと注ぎ入れ、時計回りに円を描くようにかき混ぜます。こうすることで、小麦粉と野菜汁が徐々に混ざり合います。ほぼ準備ができたら、生地をこね始めましょう。

   

5. 05

   手順 5

   滑らかな生地になるまでこねる。

   

6. 06

   手順 6

   綿布で覆い、 30分間自然乾燥させてください。

   

7. 07

   手順 7

   生地を薄く伸ばし、ほぼ同じ幅の帯状に切ります。切る際に生地同士がくっつかないように、たっぷりと小麦粉をまぶしてください。切った後は、帯状の生地同士がくっつかないように、間隔をあけて並べます。

   

8. 08

   手順 8

   牛肉を細切りにする。赤ピーマンを細切りにする。トマトを大きめに切る。

   

9. 09

   手順 9

   細切り牛肉を中華鍋で火が通るまで炒め、取り分けておく。次に麺を茹でる（茹でる際にトマトを加える）。最後に、炒めた細切り牛肉を麺の上にかける。